爽やかな柑橘系の風味ときれいな果実味がバランス良く、酸味の伸びやかさのある辛口 ++++ 『ココファームワイナリー』 栃木県足利市 ++++ こころみ学園の優しいワイン 1950年代の開墾以来除草剤が撒かれたことがなく、葡萄をワインにする醗酵もすべて野生酵母(天然の自生酵母)によるもので行っている。“こんなワインになりたい"という葡萄や酵母の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことがこころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーのワインづくりのあり方。 清澄や濾過も極力ひかえ、自然に寄り添いながら一貫して高品質を心がけている
